鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。   

        小兔子挎了一篮子鸡蛋准备送到问对面的姥姥家,可是它过问时不小心把一篮子的鸡蛋都掉进了河水中,除了一只鸡蛋漂在水面之外,其余所有的鸡蛋都沉入了河底。这只鸡蛋骄傲地大叫:“哈,你们都被淹死啦,只有我还活着呢!”

  小兔子把它捡起夹拿到了姥姥家,当姥姥把鸡蛋打碎放到碗里时,才发现原来这只漂在水面上的鸡蛋是腐坏的。


  新产下的鸡蛋,里面空隙小,空气也很少,它的比重比水大,所以它会沉人水底。可是放久了的腐坏鸡蛋,里面会生成 许多的气体,而且鸡蛋里面的一部分水分也从蛋壳的小孔里 蒸发掉了,它的重量就会减轻,自然会浮在水面上了。

  夏天,鸡蛋很容易变质,最简便的保鲜方法是

  (1)将鸡蛋埋在干燥、洁净的茶渣中,或尖端朝下埋在盛有谷糠或木 屑的纸箱里,然后放置在阴凉干燥的地方。

  (2)把鸡蛋洗净, 用60度左右的热水浸烫10分钟,这样蛋清最外层会受热凝 固,形成一层保护膜,有效防止细菌侵人。

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