做炒面、炒饭的时候,经常会粘锅,影响口感。炒饭为什么会粘锅?下面是学习啦小编精心为你整理的炒饭会粘锅的原因,一起来看看。

  炒饭会粘锅的原因

  一是:凉油时就下入米饭翻炒,这样就不粘锅。

  二是:有微波炉的话,炒之前先把米饭放入碗里盖盖,进微波炉高火1分钟左右,再入油锅里炒,这样也不粘锅。

  炒饭会粘锅怎么办

  1、选用隔夜的米饭最佳,因为隔夜饭的饭质较为干爽,用来做蛋炒饭再适合不过啦!

  2、鸡蛋打散,米饭放入碗中,先用大勺子捣散,然后把鸡蛋倒在米饭上,拌至米粒都均匀地沾上鸡蛋液再炒。

  黄金蛋炒饭怎么做

  黄金蛋炒饭是由鸡蛋和米饭等材料制成的一道炒饭。

  所需食材

  米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克,葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许。

  黄金蛋炒饭的做法步骤

  1. 将米饭倒入大的容器中以便搅拌。剩饭,新饭皆可。新米饭煮的时候不要放太多水并盛出晾凉,这样米饭比较硬适合做炒饭。

  2. 准备其他材料。两个鸡蛋打散,火腿肉或腊肉切丁。黄瓜和胡萝卜切丁放入碗中加入非常少的盐杀一下水分。豌豆粒放入碗中备用。将黄瓜和胡萝卜丁简单翻炒一下,这是为了充分去掉其中的水分以免一会儿炒进米饭中。

  3. 将打散的蛋液倒入晾凉的米饭中,充分搅拌使米粒和蛋液充分混合。搅拌至米粒粒粒分离,都由蛋液包裹,不再相黏结块为止。

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  4. 拌好的米饭备用。取平底锅,中大火,锅热后放油。油量为平时炒菜的量(12平方厘米)油7,8成热时下米饭。耐心翻炒,这步是最重要的,要一直翻炒到蛋液干的附着在米粒上,水分要全炒出去。之后加入豌豆粒,肉丁和黄瓜胡萝卜丁,一起翻炒至米粒松软不结块为止。

  5. 盛盘!招待客人或自己在家庆祝都可以啦!

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