桂鱼是市场上很常见的鱼,但是就是因为很常见,有些小朋友们看到了活蹦乱跳的鱼在水盆里,喜欢去摸摸它那滑溜溜的背,小朋友们要小心了桂鱼身上的尖刺是有毒的。

  鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上有毒腺组织,人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状,加工时要特别注意,制作菜肴前要剁掉。

  制馔时,无须剖腹,先在腹后近尾部处有小眼儿的地方,用刀切一下,使腹内鱼肠与鱼身分离,再从嘴中插入两根筷子至腹内,旋转两圈后,将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。

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